Personale coinvolto: Eloisa Cristiani, Mariagrazia Alabrese, Francesca Spagnuolo.

La ricerca, che coinvolge 14 atenei italiani è finanziata con il contributo del Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, e si propone l’obiettivo di costruire una teoria giuridica del diritto fondamentale all’acqua. L’unità di ricerca della Scuola Superiore Sant’Anna, in particolare, si occupa di investigare i vari aspetti connessi alla qualificazione dell’acqua come alimento, studiandone le regole giuridiche e gli standard tecnici che presiedono alla sua qualità e sicurezza, specialmente in termini di salubrità e idoneità dell’acqua al consumo umano.