Le conseguenze del Gusto al centro del convegno del 25 maggio alla Scuola
Appuntamento il 25 maggio 2011 dalle 8.45 alle 13 in Aula Magna della Scuola Sant'Anna per un convegno sul cibo dal titolo "Le conseguenze del Gusto - Il gusto del cibo e le sue implicazioni scientifiche, mediche e sociali" organizzato dall'Associazione Slow Food della Condotta di Pisa e dalla stessa Scuola.
L'incontro è incentrato sul ruolo del cibo e sulle abitudini di consumo, sull'esperienza della nutrizione che coinvolge vari aspetti scientifici, sociali, psicologici e culturali. Nella prima parte del convegno, a cui partecipano esperti provenienti da varie università Italiane, si parlerà di coltivazione, conservazione e degustazione, nella seconda parte al centro dell'attenzione saranno i temi legati alle componenti biologiche del cibo e alla sua componente neurologica, per illustrare come una giusta alimentazione possa avere effetti benefici sulla salute.
